かにやのレシピ 冷凍かに

かにや

TELMAP

営業時間:8:30〜17:00
定休日:3月末まで無休営業致します。

かにやのレシピ

完全にカニを流水解凍して下さい。

カット済松葉ガニの甲羅が削いでない裏側に、切れ目が入っております。
この部分が折れやくすなっております。

この部分から甲羅部分を折り甲羅だけを切り離します。
身が切れない様注意して下さい。
【解凍が不十分ですと上手くいきません】

この様に外せたら、このままお刺身でも召し上がれます。

パーティーセットご購入はこちら


商品到着後、保存は冷凍保存お願いします。

解凍は、ラップを開け、直接流水解凍お願いします。
自然解凍の場合、カニが酸化し黒くなります。

生冷凍のかにの解凍方法
流水で解凍(5〜10分)するか、
浸け水で解凍(15〜20分)してください。

足のかぶと爪の部分は解けにくいので注意してください。
完全に解凍してから調理してください。
凍ったまま鍋に入れたり、焼ガニにしても、本来のカニの旨味が出にくいです。

        

完全に解凍してから
爪の切り方(爪は硬いので注意してください)
爪は硬いので注意してください
かに刺しでどうぞ
刺身でどうぞ
醤油は≪さしみしょうゆ 磯の香≫がおすすめ。

完全に解凍してから
かにを殻だけを包丁で削ぎ落とし

ホットプレートや網にかにをのせ塩を軽くふって、ふた(アルミホイル)をして焼く。2〜3分で焼き上がります。足の色が赤くなってきたら食べごろです。松葉がに本来の風味を味わうなら、味塩は使わずそのまま焼いてお召し上がりください。
焼きがに

完全にかにを解凍してから、たっぷりのお湯に海水(お好み)程度の塩を入れ、多めの塩水を作り、充分沸騰してからかにを入れる。

●切りかに(甲羅なし)5分程度(沸騰してから)

●姿かに(甲羅付)15〜20分(沸騰してから)

ゆであがったら、すぐに水で冷まします、水で冷ます事でかにの身も絞まり乾燥も防ぎます。

買い物かごの中を見る

商品検索