特におすすめは内子や外子、足なども入れて炊く「せこ飯」。
かにの甲羅から出る天然のだしは最高です。
@米3合に2匹程度の生のセコガニを脚・甲羅・卵とさばき分ける
Aカニは足先を切り、背中から2つに割ったほうが、出汁が良く出る。
B醤油・みりん(大さじ3)砂糖・塩(小さじ1)を加えて、セコガニと一緒に炊き込む
C炊き上がったらカニを取り出し、内子・外子・身もほぐし、ご飯に混ぜ込めば出来上がり。